カニの甲羅は工夫次第で豪華な料理に大変身!

 

かにお歳暮

 

カニを丸ごと1匹購入したいけど、甲羅の活用方法がわからず捨ててしまった・・・こんな経験ありませんか?甲羅を捨ててしまうのは、とても勿体無いですよ。蟹の甲羅は、使い方次第で素敵な料理へと変わります。ここでは、蟹の甲羅を使ったとっておきのレシピを紹介したいと思います。

 

まずは、「蟹の甲羅グラタン」です。甲羅にホワイトソースと炒めたタマネギや蟹の身を入れます。そして、その上からチーズをかけてオーブンで焼き上げます。焼き色がつくまでじっくり焼き上げるのがポイントです。すると、こんがり熱々の「蟹の甲羅グラタン」の完成です。お好みでしめじやピーマンを加えるのもオススメです。見た目も味も申し分ない、素敵な一品です。

 

続いてご紹介したいレシピが、「甲羅焼き」です。蟹の甲羅にカニ味噌とみりん、お酒を入れます。それぞれの大さじ1杯が適量です。これらを甲羅の上でしっかりと混ぜ合わせてから網焼きにします。弱火〜中火でゆっくりと焼き上げます。焦げ目が少しついたら完成です。お好みで蟹の身をプラスしてもよいでしょう。蟹味噌の濃厚な旨味が絶品です。お酒のお供に最高ですね。お酒が好きな人はぜひ挑戦してみてください。

 

最後にご紹介するのが、「甲羅酒」です。作り方はとっても簡単!甲羅に日本酒を入れ、網の上で煮るだけです。甲羅をそのまま火にかけてしまうと焦げる可能性があるので、底面にアルミホイルを敷いておくと良いでしょう。蟹の風味が溶け込んでいるので、普通の日本酒とはひと味もふた味も違います。カニ味噌を食べながら飲んでも最高です。

 

このように、蟹の甲羅は工夫次第でさまざまな料理に変身します。ぜひ、自分好みのレシピに挑戦してくださいね。